1、最简单辣白菜的做法

　　1、主料：大白菜一颗，泡菜辣酱适量，盐适量。

　　2、准备好原料。

　　3、把白菜切碎，白菜切碎后放点盐拌匀腌制6小时。

　　4、6小时后，反复用清水冲洗，把盐分尽量的洗掉，然后脱水。

　　5、舀三大勺辣酱放里面，辣酱的量可以调控的，想辣点就多放，反之少放。

　　6、带上一次性手套，抓拌。

　　7、拌匀后直接放到保鲜盒里，用手压一下，表面平整。

　　8、加上盖子，放入冰箱一周后再吃味道更地道，腌好就吃也很好吃啊。

2、辣白菜的做法炒

　　炒辣白菜的做法：

　　1、白菜洗净撕成小块，小米椒3个切圈，大蒜2瓣切末。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入小米椒圈、蒜末爆香。

　　3、放入白菜炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

　　白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”

3、吉峰辣白菜的做法

　　材料准备：白菜，白萝卜，梨，大葱，韭菜，海蛎子，鱼露，虾酱，蒜，姜，糯米粉，细辣，粗辣，糖，大盐；

　　制作步骤：

　　1、将白菜去根，洗净备用；

　　2、在白菜中加入盐；

　　3、将撒完盐的白菜整齐放入容器；

　　4、沿容器内壁注水至没过白菜，封保鲜膜备用；

　　5、将姜和蒜切末，将韭菜和大葱切段，将白萝卜和梨切丝备用；

　　6、将糯米粉和凉水搅拌均匀后，再用小火打糊，晾凉备用；

　　7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀，加开水烫匀，晾凉备用；

　　8、将所有调料搅拌均匀备用；

　　9、将白菜洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀；

　　10、将白菜包好，整齐码放在非金属容器内，冷鲜密封保存一周以上即可食用；

4、韩式辣白菜的做法

　　主料：大白菜2棵、辣椒面100克 。

　　配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。

　　调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 。

　　做法：

　　择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半；松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜；白菜放入桶中，加水没过白菜；将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4到6小时，洗净后沥水；白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了；将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红；再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵，两天后即可食用。

关键词： 郭嘉 为啥 算计 一个 战略家