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湖北的鸡火锅如何制做

更新时间:2020-06-28 00:00:00

准备材料:肉鸡1只,青笋500克,精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克;姜,蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成马耳朵形;鸡宰杀,去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起;青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用;炒锅置火上,下油加热。放姜、蒜片、葱、八角、白扣香果、小茴香、鸡肉炒香,掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫,倒入盛有青笋条的火锅盆,上台开

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