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江苏省必吃十大美食推荐

更新时间:2023-08-31 14:17:06

  江苏是我国传统文化发源地之一,这里也是一个美食汇聚的地方,这里的菜肴主要以风味清淡为主,更加注重菜肴的原汁原味,吃起来能够感受到原有的香味,现在小编把江苏省必吃十大美食推荐给大家,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!

  江苏省必吃十大美食推荐

  1、南京盐水鸭

  南京盐水鸭是江苏省南京市的传统名菜,距今已有两千多年的历史。它以肥嫩的鸭子为原料,辅以盐、花椒等调味品,制成的盐水鸭肉质鲜美,香味扑鼻。

  2、苏州松鼠桂鱼

  苏州松鼠桂鱼是江苏省苏州市的传统名菜,以其形似松鼠、外酥里嫩、味道鲜美而闻名。松鼠桂鱼以桂鱼为原料,经过炸制、浇汁等工艺制成,是苏州菜中的代表之作。

  3、鸭血粉丝汤

  鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北省宜的口味特色,风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制着,有“金陵鸭着甲天下”之美誉。

  4、无锡小笼包

  无锡小笼包,当地人又称小笼复头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼基煮,南方口味,具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口区,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼复头做法中,馒头皮不发醇,因此基熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味看,秋冬时,馅心中加入数熟的督黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。

  5、扬州三丁包子

  扬州三丁包子是一道传统特色小吃,江苏扬州名点,特点是面粉的发酵方式和陷心的精工细作。所清“三丁,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩,肉丁选用五花肋条,膘头适中,笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称二鲜,三鲜一体,津津有味,清晨果腹,至午不饥,以这三丁作陷,鲜、香、脆、嫩俱备,肥而不腻,在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子更是营养滋补。

  6、无锡酱排骨

  无锡酱排骨属于苏菜系,是一道江苏省地方传统名菜,是无锡最著名的传统美食,酱排骨于2018年入选由中国烹饪协会主办的“世界发布中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单,被评为江苏十大经典名菜。鉴排骨其色泽鉴红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味美。

  7、镇江锅盖面

  镇江锅盖面是江苏省镇江市的传统名菜,以其独特的制作工艺和香醇的味道而闻名。锅盖面以面条、青菜、鱼肉等为主要原料,经过特殊的烹调工艺制成,具有鲜美可口的口感。

  8、奥灶面

  奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,属于苏菜系。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名,灶面深受顾客欢迎,在干汤面有特色,它然承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼魄、鱼肉、鱼的粘液前者提出,所以味道鲜美异常。其次在干浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“导业大麻聘”用老汤烹煮,故肥而不腻。

  9、扬州炒饭

  扬州炒饭是江苏省扬州市的传统名菜,也是中国国宴菜系中的代表之一。它以米饭、鸡蛋、虾仁、火腿等为主要原料,制成的炒饭粒粒分明,鲜美可口。

  10、烫干丝

  泰州姜堰干丝是江苏省泰州市的传统名菜,以豆腐干为主要原料,经过切丝、焯水、拌配等多种工艺制成。姜堰干丝口感细腻,味道鲜美,是泰州地区的代表性小吃。


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