1、用料：板栗30g，新鲜鸭肉100g，金针菇10g，啤酒一瓶；盐、耗油、料酒、老抽、鸡精、小葱花、生姜、蒜片各少许。
2、先把新鲜的鸭肉切块，放入到沸水中焯水。鸭肉一定好焯水，可以很少的去除鸭骚味。把焯完水的鸭肉倒入锅中，放入生姜，蒜片，爆香。无需放入油，鸭肉中有油。把板栗倒入锅中，和鸭肉一起翻炒。兑入老抽、料酒去味，再加上盐，翻炒均匀。倒入啤酒，整瓶都倒入进去,盖上盖子，大火烧开，直到烧到啤酒收汁即可。
3、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。
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