黑鱼切块。
因为黑鱼表面有很多黏液，所以要用淀粉把黑鱼表面的黏液洗干净。
洗干净后备用。
大葱，生姜，大蒜切好备用。
豆腐切块备用。
香菜切好备用。
热锅放油，加入大蒜大葱生姜爆香。
放入鱼块，轻轻煸炒一下，鱼肉变紧实即可。
加入适量的清水，中火煮三十分钟就可以了。
出锅前加点盐和胡椒粉、香油调味即可，装盘时加入香菜点缀，味道更好。
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