1、将金针菇去根切段。
2、金针菇用净水洗，并撕散一点。
3、煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用。
4、姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈。
5、热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会。
6、下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油。
7、加入孜然粉提味。
8、等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀。
9、放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可。
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