一、中翅要炸多少久
10分钟左右
炸鸡中翅不要心急，因为鸡中翅相对来说比较厚实，而且里面还有骨头，所以炸的时候必须完全炸透才行，一般需要炸上10分钟左右才可以炸好。炸的时候注意火候不要太大，防止炸焦，另外就是在炸的时候要不断翻面，做到两面都炸透，这样炸出来的鸡翅才好吃。炸好后可以用刀或者筷子戳开看一下，里面没有血丝就可以了。
二、中翅炸的好的秘诀
1.用不粘锅
由于中翅外面都是鸡皮，所以上面的油脂是比较多的，如果用普通的锅的话，很容易就把中翅炸焦，而且很容易粘锅，因此可以选择用不粘锅来炸中翅。这样炸出来的中翅色泽金黄品相好，看着就非常有食欲，在颜值上就很棒。
2.提前腌制
炸鸡中翅之前，最好把鸡翅洗干净之后提前腌制一下。腌制是为了让中翅更加入味。腌制的时候如果放入冰箱冷藏一下，味道会更好。当然喜欢炸中翅的表面有脆脆的口感的话，还可以添加炸鸡粉和面包糠，这样表皮非常的脆，肉更加鲜嫩多汁。
3.注意火候
炸中翅讲究的中小火慢炸，千万不要心急，因为火力太猛的话，很可能外面已经炸熟，里面的肉和骨肉还是生的，所以需要中小火慢炸，炸的时候可以用小刀划几刀口子，这样炸起来更加容易炸熟。
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