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火烤鳜鱼怎么做

更新时间:2021-01-05 20:14:07

  1、主料:鳜鱼650克。调料:小葱150克 、大葱50克 、花椒30克、 甜面酱10克、 蜂蜜5克 、盐3克 、香油5克。花椒放大碗里,加盐,倒入开水400毫升,盖好碗至水凉;

  2、鳜鱼宰杀,去鳍、鳃、鳞,去内脏,洗净;

  3、小葱放在花椒盐水中浸泡10分钟后捞出,塞入净鳜鱼腹中;

  4、取烤叉一把,由鱼嘴插入至尾部穿出,放在木炭火盆上,用小火烤边烤边翻动;

  5、并不断地将泡过葱的花椒盐水涂刷在鱼身上,约烤40分钟左右;

  6、待鱼腹焦黄而散发出香味时,刷一层蜂蜜;

  7、烤干再涂刷一层香油,然后取下烤叉,顺鱼身每隔3厘米剞一刀纹,装盘即成;

  8、配以甜面酱和葱白段各一小碟佐食。

关键词: 鳜鱼 怎么

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