1、把紫薯洗净后，放在笼上蒸熟。蒸熟后放在凉水中冷却后，去皮。
2、将去皮的紫薯用勺子压成泥状，放在一旁备用。
3、在紫薯泥中倒入适量牛奶，并分次倒入糯米粉，混合均匀，和成一团。
4、像和面一样，把紫薯泥和糯米粉团成一团后，切成小块。把小块再放入有少量糯米粉的容器中滚一滚，保证每个小丸子上蘸有适量的糯米粉。
5、把小丸子放入水中煮，漂浮起来后，关火。并捞出过一下水，冲去表面的浮沫。
6、火龙果切块后放在碗里。倒入适量牛奶。在上面放上紫薯小丸子就可以食用了。
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