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黑面包起源于哪个国家

更新时间:2020-06-28 00:00:00

黑面包起源于俄罗斯,是1812年抗击拿破仑入侵时被制作出的;黑面包只是一个俗称,科学的叫法应该称为麸皮面包,或者全麦面包,由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮,因此比精面粉面包更具有营养价值;黑面包分为两种,一种是酵母发酵的,一种是面包发酵粉发酵的;制作黑面包的配方:500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐;做法如下:先将两种面粉进行搅拌,和匀,在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住

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