1、加热水炖煮,加冷水会使肉发紧,不容易烂。
2、水开的时候往锅里滴几滴醋,这样可以去腥提味,最主要可以加快肉炖烂。
3、炖东西一定要是小火,这样才容易煮烂。水快干了就开大火收汁,临出锅前再放盐,也是让肉更加烂的关键。
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2024-11-01