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儿童奶酪比普通奶酪更适合孩子吗 怎么区分天然奶酪和再制奶酪

更新时间:2023-01-29 08:03:12

  市面上的奶酪五花八门,还有一种专门的儿童奶酪,很多家长认为比普通奶酪更适合孩子吃,真是如此吗?怎么区分天然奶酪和再制奶酪?下面小编就带来介绍。

  儿童奶酪比普通奶酪更适合孩子吗

  很多家长都认为"儿童奶酪是儿童专用食品,肯定比普通奶酪更好",然而事实真的是这样吗?

  奶酪分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是以生乳(牛奶、羊奶等)为原料,经过浓缩、发酵制成,《食品安全国家标准干酪》(GB 5420-2021)中规定:奶酪在加工过程中除生乳以外其它食品原料添加不超过8%。

  怎么区分天然奶酪和再制奶酪?

  再制奶酪是指以天然奶酪或酪蛋白为原料,经过再加工制作而成的。在《食品安全国家标准再制干酪》(GB 25192-2010)中,对再制奶酪的要求是"干酪比例大于15%"。所以你买的再制奶酪中,真正的奶酪成分可能只是刚刚超过15%而已,剩下约80%的成分则可能是水、明胶、卡拉胶、乳化盐、糖及各种添加剂。

  据了解,市面上超过90%的打着"儿童"旗号的奶酪产品,都是"再制干酪"。

  此外,仔细看这些"儿童奶酪"产品的营养成分表就会发现,除了钙含量高以外,盐和糖的含量也普遍偏高。

  比如某一款热销的儿童奶酪,其钠含量为374mg/100g,碳水化合物为18.6g/100g,而世界卫生组织推荐1-3岁儿童每日摄入钠应不超过650mg,大一点的孩子应不超过900mg,如果小孩子一天吃100g这种儿童奶酪,钠摄入就几乎达到每日推荐摄入量的一半了,而摄入糖过多,则会带来肥胖、龋齿等健康问题。

  配料表中的槐豆胶、卡拉胶、山梨酸钾、柠檬酸钠等添加剂,既没有营养,还可能影响孩子的味觉,长期食用还可能造成孩子挑食的毛病,严重者甚至可能造成营养不良。

  所以,家长们想要通过吃儿童奶酪来给孩子补钙,可能反而会让孩子得不偿失!

  最简单的方法就是直接看包装上的“产品类型”,有些直接会在包装上注明是“再制奶酪”还是“天然奶酪/原制奶酪”。如果有些产品包装没有明确标注,可通过看配料表辨别,尤其是配料表的首位成分。如果首位写的是牛乳、羊乳、巴氏杀菌乳,且配料表比较简短的,大多是天然奶酪;如果首位写的是干酪/奶酪、水,且配料表比较复杂的,一般都是再制奶酪。由此可见,市面上很多儿童成长奶酪、乳清奶酪还有加入维生素等微量元素的奶酪大多都是再制奶酪,添加剂比较多,所以家长选购时,一定要仔细看配料表,不要被花花绿绿的卡通包装误导。

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