1、银耳如何煮软

　　方法：

　　1、煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质；

　　2、用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20至30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠；

　　3、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4

2、银耳怎么挑选 银耳如何清洗

　　银耳是日常生活中常见的保健品，在进行购买的时候应该怎么去挑选呢？银耳一般情况下是如何清洗呢？女生经期能吃银耳吗？跟着小编一起来看看。

　　银耳怎么挑选

　　1、一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。

　　2、二摸：银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。

　　3、三闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

　　4、四尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。

　　银耳如何清洗

　　1、用小刀把鲜银耳的黑色部分割干净。

　　2、中间的黄色部分是银耳的根，不需要剪得太深。

　　3、用清水浸泡新鲜的银耳，水量不应超过银耳。

　　4、浸泡大约十分钟，将浸泡在新鲜银耳中的水倒出，用清水冲洗银耳。

　　5、用手碾碎银耳，每一部分都可以含有黄根和白花叶的银耳。

　　6、再次用清水冲洗干净。

　　7、或将银耳放入温水中，再加入两勺淀粉，搅拌均匀，然后用水清洗即可。

　　女生经期能吃银耳吗

　　经期是可以吃银耳的。 经期是可以喝银耳汤，最好在里面放一些大枣，对月经具有非常好的补血的作用。银耳之中还含有非常丰富的维生素以及微量元素，适当吃一些银耳可以帮助我们补充身体中的营养，并且银耳还可以益气补血，对于处于月经期的女性的身体是具有很多的益处。

　　吃银耳有什么注意事项

　　1、糖尿病慎食：患有糖尿病的人最好谨慎吃银耳，记住，即使是吃银耳，也千万别在银耳中加冰糖，冰糖会引起糖尿病患者的血糖明显升高。另外，感上风寒的人，或者是有出血症的患者都不太适合吃银耳来养生。

　　2、睡前不宜吃：在晚上睡觉之前最好别吃银耳，特别是加了冰糖的银耳羹，否则晚上睡觉的时候很容易导致血糖升高。

　　3、变质的不能吃：不要吃已经变质了的银耳，所以，建议大家平时在买银耳的时候，如果发现银耳的叶子呈现绿褐色，而且银耳的形状看起来很瘦，或者是银耳用水泡过之后闻到有异味，建议大家不要食用。

　　4、隔夜的不宜吃：不要吃隔夜的银耳汤，放了一夜的银耳会滋生很多细菌，而且还特别容易反应产生硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质进入血液之中会和血红蛋白发生反应，导致血液的携氧能力发生异常，严重的会导致血液中毒。

3、鲜银耳如何保存方法

　　1、新鲜的银耳可以放进袋子或者罐子里密封好，放置于冰箱冷藏室，这样能够保存一周左右的时间；也可以把新鲜的银耳密封，放置冰箱冷冻室，这样可以保存三个月左右的时间。

　　2、真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

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