放水里，但不是直接把粽子放在冷水里浸泡，粽子煮熟后，不用急着从锅里拿出来，继续留在锅中浸泡，如果用的是普通铝锅煮粽子，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅，高压锅，关火后则需焖在锅中20-30分钟左右。
粽子的保存一定要注意，毕竟夏天温度高，不注意保存，粽子很容易发霉变质，最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快食用。
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